本報(bào)記者 矯月 見習(xí)記者 梁傲男

    4月22日，記者獲悉，為積極響應(yīng)“體重管理年”這一行動(dòng)號(hào)召，賽百味（Subway）近日在全國超700家門店推出6款“237能量碗”，助力消費(fèi)者通過科學(xué)搭配、營養(yǎng)均衡的健康餐品，養(yǎng)成健康生活方式。

    賽百味相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“‘體重管理年’是一次全民健康飲食理念的集體喚醒。我們希望通過‘237能量碗’，打破‘健康餐=不好吃’的刻板印象，用更多元的搭配、更貼心的溫?zé)狍w驗(yàn)和更實(shí)在的價(jià)格，讓科學(xué)體重管理這件事變得輕松、持久、可口。”

    “237能量碗”中，“2”代表2份優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，“3”代表3種精選谷物，“7”代表7種新鮮蔬菜。根據(jù)不同消費(fèi)場(chǎng)景，能量碗分為3個(gè)系列：“輕盈晚晚餐”熱量較低，適合小胃口人群及有晚間控卡需求的人群；“豐盛美美餐”含有多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)組合；“煥活動(dòng)動(dòng)餐”主打均衡搭配。

    同時(shí)，“237能量碗”的基礎(chǔ)配置保證了一碗能量碗里含有12種精選食材，考慮到中國消費(fèi)者偏好溫?zé)犸嬍车牧?xí)慣，“237能量碗”在制作工藝上進(jìn)行了創(chuàng)新。蛋白質(zhì)、谷物和4種可加熱蔬菜默認(rèn)加熱，不適合加熱的新鮮時(shí)蔬采用冷鮮保存、現(xiàn)場(chǎng)制備的方式。

    北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一表示：“合格的‘上班族健康餐’，不僅要在食品衛(wèi)生、食材新鮮、美味可口等基礎(chǔ)要素上下足功夫，更要注重營養(yǎng)均衡。它需要有足夠的蛋白質(zhì)作為營養(yǎng)支撐，同時(shí)避免讓消費(fèi)者攝入過多的鹽和脂肪。快餐便捷、性價(jià)比高，但往往熱量較高。因此，以能量碗為代表的輕食成為了許多人的首選。目前市面上大多數(shù)的能量碗雖能滿足低油、低脂、蛋白質(zhì)攝入等‘健康’需求，但往往食材種類單一，口味單調(diào)，難以讓消費(fèi)者長期堅(jiān)持。”

    顧中一認(rèn)為：“豐富的‘食材搭配游戲’，不僅能讓健康餐色彩多樣，從視覺上帶來愉悅的用餐體驗(yàn)，更讓全谷物、粗糧與豐富蔬菜、蛋白質(zhì)的組合，兼顧了美味與營養(yǎng)。”

    4月21日，北京烹飪協(xié)會(huì)官方微信公眾號(hào)發(fā)布關(guān)于餐飲服務(wù)單位落實(shí)“體重管理年”活動(dòng)的倡議書。其中提到，在菜品設(shè)計(jì)中，要嚴(yán)格遵循科學(xué)膳食原則，確保菜品的營養(yǎng)成分符合健康標(biāo)準(zhǔn)；還可根據(jù)消費(fèi)者反饋，不斷豐富并優(yōu)化主食、菜品，推出健康美味搭配套餐，滿足不同人群的健康需求。

    在業(yè)內(nèi)人士看來，在“吃得好、吃得對(duì)”成為新共識(shí)的時(shí)代，健康快餐正站上新風(fēng)口，既滿足營養(yǎng)需求又兼顧味覺體驗(yàn)的產(chǎn)品，正在逐步重構(gòu)大眾對(duì)健康飲食的想象邊界。

    事實(shí)上，在產(chǎn)品創(chuàng)新之外，賽百味還在門店設(shè)計(jì)上進(jìn)行多次嘗試。2024年10月份，賽百味在上海四川北路開設(shè)亞太地區(qū)第4000家門店，由賽百味全球CEO約翰·奇德西親自揭幕，這家以運(yùn)動(dòng)為主題的旗艦店契合了消費(fèi)者對(duì)健康、活力生活方式的追求。2023年，賽百味中國首家潛水艇旗艦店開業(yè)，門店外陳列擺放的長達(dá)6米長的巨型三明治引得消費(fèi)者爭(zhēng)相打卡。

    賽百味方面表示，未來，賽百味將繼續(xù)保持每年新增300家至500家門店的速度，并計(jì)劃在20年內(nèi)在中國開設(shè)至少4000家門店，其中1000家將集中在一線和二線城市。

（編輯 張明富）