近日，瑞幸咖啡“全球尋豆之旅”圓滿完成巴西產區溯源征程。瑞幸咖啡首席咖啡大師、2023年WBC世界咖啡師大賽冠軍Boram Um帶領專業尋豆團隊，探訪巴西優質咖啡莊園，深度參與咖啡鮮果采收、生豆處理、品質把控等環節，從源頭挖掘巴西高品質阿拉比卡咖啡豆。同時，尋豆團隊還受邀拜訪巴西精品咖啡協會，就瑞幸咖啡與巴西咖啡產業的可持續性合作進行深入探討。

    “巴西是全球最大的咖啡生產國之一。現代化的咖啡種植和處理技術保證了巴西咖啡的產量和品質。與巴西咖啡產業的深度合作，為瑞幸咖啡兩萬多家門店的持續供應提供了高品質保證。”Boram Um表示。

    作為WBC世界咖啡師大賽2023年的冠軍，Boram是巴西歷史上首位獲此殊榮的咖啡師。2023年11月份，他加入瑞幸WBC冠軍團隊，成為第六位瑞幸首席咖啡大師。Boram來自巴西咖啡種植世家，身兼種植者、專業咖啡師和烘焙師等多種身份，其深厚的專業積累和前沿行業視角能有效助力瑞幸提升咖啡全流程的品質把控。在這次巴西產區溯源旅程中，Boram既是專業尋豆師，也是“本地東道主”。他帶領專業尋豆團隊深入巴西多個優質產區的大型知名咖啡農場和精品咖啡莊園，考察當地咖啡品種、種植、加工等環節，并對咖啡豆風味品質實地杯測，將瑞幸咖啡把控生豆品質推進至“最后一米”。

    得益于廣袤平原、充足陽光，以及大規模機械化和現代化的種植與采收，巴西咖啡的品質和生產效率近年來不斷提升，也讓巴西咖啡成為全球高品質咖啡的典型代表。瑞幸咖啡連續5年斬獲IIAC金獎的意式拼配咖啡豆，其醇厚口感和堅果巧克力風味即得益于來自巴西優質產區的阿拉比卡咖啡豆。值得一提的是，巴西也擁有眾多精品咖啡產區，并持續致力于提升精品咖啡的品質，為消費者帶來更精致、多元的咖啡體驗。瑞幸SOE小黑杯就曾上市來自巴西的“SOE靈魂莊園”系列等產品，收獲了市場熱烈反響。

    50年前，中國與巴西以咖啡代酒慶祝建交。如今，咖啡已成為兩國經貿與文化交流的重要組成部分。近年來，瑞幸咖啡不斷加強與巴西咖啡產業的合作。2022年，瑞幸咖啡就曾簽署三年在巴西采購總量約4.5萬噸咖啡豆的采購計劃；今年6月份，瑞幸簽署了未來兩年在巴西采購12萬噸咖啡豆的合作備忘錄；8月份，瑞幸咖啡攜手巴西駐華大使館開啟“瑞幸巴西咖啡文化節”，通過舉辦冠軍專業品鑒沙龍等多種形式的咖啡文化交流活動，增進中國消費者對巴西高品質咖啡與咖啡文化的了解。

    為了將更多高品質咖啡帶給國內消費者，瑞幸咖啡2023年開啟“全球尋豆之旅”，計劃在未來3-5年時間，深入全球六大咖啡黃金產區，溯源產區好豆，從源頭把控品質，將更多來自世界的高品質好豆帶回中國。目前，瑞幸已陸續完成埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞、中國云南和巴西的深度尋訪，將瑞幸對標準品質的把控推至產地“最后一米”，也為國內咖啡消費者帶來了埃塞俄比亞SOE瑰夏、印度尼西亞SOE綠寶石等風味獨特的精品咖啡。

    近年來，瑞幸咖啡不斷夯實全產業鏈品質把控，持續引領咖啡產業品質升級。作為中國咖啡市場頭部企業，瑞幸咖啡堅持從用戶角度出發，堅持產品創新、加大供應鏈投入，為消費者提供更多高品質、高性價比、高便利性的產品與服務，推動中國咖啡市場持續健康發展。

    （CIS）