本報記者 謝嵐 見習記者 梁傲男

    8月6日，百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”）公布其2024年第二季度財報。本季度總收入達到26.8億美元。若不計及外幣影響，總收入增長4%。本季度核心經營利潤增長12%。在復雜多變的經濟環境下，百勝中國同店交易量增長顯著且利潤率穩健，展現了卓越的市場應變能力。

    截至2024年6月30日，百勝中國的門店總數達到15423家，其中包括10931家肯德基和3504家必勝客門店，新店繼續保持良好投資回報：肯德基的投資回報周期在2年左右，必勝客的投資回報周期也縮短到2年至3年。本季度，百勝中國凈新增401家門店，其中25%為加盟店。    

    百勝中國兩大增長“潛力股”：肯悅咖啡與必勝客wow店（企業供圖）

    百勝中國的外賣銷售收入保持了過去十年來的雙位數增長，本季度同比增長11%。外賣約占肯德基和必勝客餐廳收入的38%。數字訂單收入達22億美元，約占公司餐廳收入的90%，持續彰顯公司在數字化轉型方面的成效。此外，肯德基和必勝客的會員總數已超4.95億，會員銷售額占比超過65%，展現出強大的客戶粘性和品牌影響力。

    縱觀百勝中國第二季度的成績單，此番增長得益于其在業務各個方面持續推動創新和增強韌性。

    首先，百勝中國重新審視了業務中的每一個關鍵流程和成本要素，通過創新提升了運營效率和應變能力。百勝中國的目標是“同業最佳，成本最優”，節約下來的成本，則投入到產品創新中去。

    此外，公司結合自動化和人工智能技術，在必勝客所有門店推廣了智能系統iKitchen，這個系統是餐廳的“后場管理大腦”，運用人工智能、物聯網、機器學習算法等高科技助力一線運營，能夠有效提高廚房生產效率，iKitchen還可以結合訂單內容、餐廳現場產能，準確預估每一個訂單的出餐時間。與此同時，百勝中國還在中國同行業中率先采用Gen-AI技術，提升食品質量，優化運營效率。Gen-AI技術正逐步應用到消費者洞察、客戶支持和產品創新等領域，使公司決策更加數據驅動。

    其次，在創新產品、突破業務模式和對性價比的敏銳關注上，百勝中國的做法也可圈可點。肯德基結合經典原味雞和土豆泥創作的全新漢堡——原味雞漢堡，自5月份上線以來，就受到消費者追捧；必勝客創新推出的比薩堡贏得了大量“一人食”顧客的青睞，其銷量甚至超過了必勝客的招牌之一夏威夷披薩。受其成功的鼓舞，必勝客計劃在8月份將比薩堡推廣到3000多家門店。

    KCOFFEE在肯德基所有門店均有銷售，2024年上半年，KCOFFEE售出了近1.2億杯，同比增長36%，銷售額突破10億元，同比增長26%。與肯德基餐廳“肩并肩”的肯悅咖啡，以其獨特的咖啡體驗和創新產品贏得了消費者的喜愛，例如獨具特色的果汁氣泡咖啡系列和冰激凌雪頂系列。今年，肯悅咖啡從3月份的僅有100家門店增加到了7月份的近300家門店，數量約翻了三倍，預計到今年年底，肯悅咖啡門店數將擴展到500家至600家，以期占領更多咖啡市場份額。

    在突破業務模式上，剛剛達到3500家門店里程碑的必勝客推出的WOW店模式是一個重大突破。WOW店的特色是操作簡單、食物種類豐富、物超所值，吸引了大量“一人食”用餐者、年輕人和更注重性價比的顧客。自今年5月份開設試點店以來，市場反響熱烈，門店外經常大排長龍。截至7月底，必勝客已將100多家現有門店改造成WOW店模式，首批新店同店銷售增長顯著。受此成績鼓舞，必勝客正在加快WOW店模式的推廣速度。預計到今年年底，WOW店數量將增加一倍以上。

    今年6月份，國家發展改革委等5部門聯合發布了《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，其中明確提出，要發展餐飲消費細分領域，同時支持餐飲消費智能升級。百勝中國在第二季度交出的成績單，再次證明其具有前瞻性的發展策略。在復雜的市場環境下，百勝中國將繼續通過門店擴張、產品創新、拓展市場、模式創新等方式來推動長遠可持續發展。

    百勝中國在創新的路上步履不停。靈活的新店模式使其能夠在不同城市層級和戰略位置上實現有效滲透，肯德基小鎮Mini店模式正在幫助肯德基進一步解鎖低線城市。公司還在戰略位置中發現了機會：如大學校園、加油站、高速公路服務區、火車站等交通樞紐和旅游景點等，例如，肯德基在上海交通大學徐匯校區新開的門店，受到了大學生群體的歡迎。

    “憑借在行業中的領先能力和規模，我們不僅能夠有效應對挑戰，更能將其轉化為我們的競爭優勢。我們相信，我們有能力充分把握中國市場的長期增長機遇。”百勝中國首席執行官屈翠容女士（Joey Wat）表示。

（編輯 張明富）