本報記者 趙學毅

    見習記者 梁傲男

    7月5日，第十五屆中國奶業大會落下帷幕。作為中國奶業行業最具影響力的盛會，本屆中國奶業大會共吸引了約600家展商齊聚武漢。

    會議期間，以“謀局破局、創新增效、堅定看長”為主題的2024中國奶業發展戰略研討會座無虛席，更有種植業、養殖業、畜牧業以及乳制品加工業等多行業代表站著聽完了研討會全程。

    在乳品消費市場疲弱，原料奶供應過剩的大背景下，大家迫切想知道，奶業企業如何實現創新升級？奶牛養殖環節如何以“增效”跨越產業周期？與會人士認為，中國奶業的高質量發展，需要企業主動適應新形勢、新環境和新要求，謀遠思變，破局前行。

    原奶過剩引關注

    “我國奶業正面對自2008年以來最大的挑戰。”國務院參事、農業農村部原副部長于康震在會上表示，2023年，我國人均乳品消費量42.4公斤，僅為世界平均水平的三分之一。

    截至今年5月份，國家奶牛體系監測到奶價已降至3.34元/公斤，每公斤奶利潤首次為負，奶牛養殖和乳品加工企業效益下滑或虧損嚴重。在行業整體承壓的背景下，促進乳品消費成為行業共識。

    蒙牛集團總裁高飛表示，中國奶業面臨嚴峻挑戰，除了外部因素的影響，也與國內奶業品類多元化不足、供需均衡性矛盾和產業鏈韌性較低有關，導致中國奶業總是處于被動應對的不利局面。

    國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利也表示，今年牛奶原奶過剩情況加劇，奶價持續下跌，導致奶價和成本出現了國家奶牛體系有記錄以來的首次倒掛，本輪奶業困境部分歸因于乳制品消費增速的放緩。

    尼爾森數據顯示，2021年至2023年，國內乳制品收入增速顯著下降，分別同比增長7.9%、-6.5%和-2.4%，而同期牛奶原奶產能卻保持年均7%的增幅。

    因原奶供應過剩難以消化，原奶企業不得不選擇噴粉儲存。記者了解到，今年4月份至5月份，國內龍頭乳企每日噴粉生鮮乳達2萬噸，占收奶量約四分之一。

    噴粉對乳企而言實為虧損之舉。當前，每噸奶粉售價約1.5萬元至1.9萬元，而噴粉成本高達3.5萬元，因此每售一噸奶粉即虧損超萬元。數據顯示，截至2024年6月份，龍頭乳企奶粉庫存積壓至少30萬噸。

    面對奶源過剩，有養殖企業開始淘汰奶牛以控制成本。澳亞集團首席運營官兼執行董事楊庫表示，集團應對當前周期的主要措施是適當控制牛群規模，去除過剩產能。今年1月份至6月份，集團泌乳牛淘汰數比此前計劃多出3800頭，每天生鮮乳產量減少150噸至160噸，噴粉數量也較此前減少了同一規模。

    現代牧業總裁孫玉剛也對《證券日報》記者表示，公司積極響應國家飼用豆粕減量替代行動，持續優化飼料配方，每公斤奶飼料成本同比下降15%；不斷優化牛群結構，超計劃主動淘汰奶牛超2萬頭。

    記者了解到，部分被淘汰的奶牛進入牛肉市場，成為近來牛肉價格下降的原因之一。“牛肉價格持續下跌，現在比豬肉價格都便宜了。”現場，一位養殖端企業代表對記者如此感嘆。

    中國農墾乳業聯盟專家組長宋亮對《證券日報》記者表示，奶業周期性困難造成了資源的大量浪費，2024年行業仍面臨嚴峻考驗，牧場要減少后備牛的飼養比例，以更快的速度淘汰不盈利的奶牛，行業才有望加速迎來轉機。

    數智化引領發展

    面對當前奶業經營的壓力及行業周期性波動的考驗，行業內相關企業正以前所未有的決心和行動力，探索著“增效”與“創新”的破局之道。

    記者在大會現場看到，從養殖環節的精細化管理、飼料成本的優化，到乳品加工的創新升級與新市場、新消費場景開拓，再到全產業鏈的協同與高效運作，市場各參與主體仍保持著對未來的堅定信念與不懈追求。此外，數智化技術的廣泛應用，正為這一轉型過程提供強大支撐，引領行業向智能化、精細化、高效化的新時代邁進。

    在占地10萬平方米的展廳內，智能牧場管理系統通過大屏幕實時展示從奶牛健康管理、精準飼養到自動化擠奶的全過程，VR技術帶領參觀者“走進”虛擬牧場，體驗從牧草種植到鮮奶上桌的每一個環節，感受科技與自然的和諧共生……

    此次展會，種植、養殖、繁殖育種、尖端機械設備、動物保健、乳品加工藝術、創新包裝包材、冷鏈物流網絡以及金融貿易服務等上下游多個行業悉數參展，共同繪制了一幅從“一棵草”到“一杯奶”的全產業鏈協同發展與高效運作的畫卷。

    越秀輝山展臺的工作人員對《證券日報》記者表示：“我們持續整合奶源供應鏈，借助數字化、智能化手段，集合物聯網、人工智能等設備和技術，打造數字農業、智慧牧場，推進奶源基地數字化轉型。”

    皇氏集團董事兼副總裁滕翠金對《證券日報》記者表示，集團從種源、養殖到產品的生產研發、市場推廣、品牌打造等方面進行全產業鏈的布局，正在積極打造企業核心壁壘，通過產業提質增效跨越產業周期。

    飛鶴方面也對《證券日報》記者表示，公司早在2010年就開始規劃推進“數智化”建設，已將其運用于牧場、工廠、供應鏈、渠道管控和消費者服務等各個環節，實現了全產業鏈的智能化發展，極大地提升了生產效率。

    “中國奶業要通過產業鏈、創新鏈、數據鏈、人才鏈的四鏈融合，穩行業，促發展。”伊利集團執行總裁劉春喜表示，伊利將加速數智養殖、打造精益牧場、種植優質飼草、激活人才引擎，多措并舉提升行業核心競爭力，支持產業鏈上游發展。

    與此同時，國內乳企今年在展會上展現出了強勁的科研創新勢頭，不僅亮相了最新的乳制品創新成果，還積極探索新品類、新產品與新消費場景。

    展望未來，中國奶業的發展之路雖充滿挑戰，但也孕育著無限機遇。隨著消費者需求的不斷升級和市場的持續拓展，能夠緊跟時代步伐、勇于創新突破的企業，必將在激烈的市場競爭中脫穎而出。與會人士均認為，中國奶業定能跨越產業周期，實現高質量發展。