本報(bào)記者 矯月 見習(xí)記者 梁傲男

    10月20日，《證券日?qǐng)?bào)》社主辦的第五屆乳業(yè)資本論壇在北京召開，以“綠色低碳、數(shù)智賦能”為主題，圍繞乳制品行業(yè)的發(fā)展之道、投資機(jī)會(huì)、奶酪產(chǎn)業(yè)的國(guó)產(chǎn)化機(jī)遇、投資奶酪賽道的機(jī)會(huì)、益生菌產(chǎn)業(yè)化的難題以及益生菌未來的創(chuàng)新方向等問題展開精彩對(duì)話。

    在圓桌論壇環(huán)節(jié)關(guān)于“國(guó)產(chǎn)奶酪產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展”的討論中，奶酪博士創(chuàng)始人陳昱樺表示，奶酪博士的發(fā)展歷程中有四個(gè)關(guān)鍵性決定，即上線“小圓奶酪”、推出高干酪比例奶酪棒、借助媽媽口碑傳播成就新銳品牌和建造自有奶酪工廠。

    奶酪博士創(chuàng)始人 陳昱樺

    “如果我們控制不了產(chǎn)品質(zhì)量，就無法堅(jiān)持父母心，也無法保障穩(wěn)定的生產(chǎn)。我相信投資工廠是奶酪博士做得最正確的決定，否則我們今天站在這里是沒有底氣的。”陳昱樺表示，超級(jí)工廠的落成將為奶酪博士“專業(yè)”賦能，幫助企業(yè)從產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、奶酪文化推廣等各方面，始終踐行“專研營(yíng)養(yǎng)奶酪，強(qiáng)健中華民族”的使命，讓更多國(guó)人吃上營(yíng)養(yǎng)奶酪。

    在中國(guó)，奶酪行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的起步階段，以奶酪棒為主導(dǎo)的1.0時(shí)代正在逐漸結(jié)束，過去每年二、三十的增長(zhǎng)率已難以為繼。而在2023年，我們目睹了成人享樂型奶酪市場(chǎng)的爆發(fā)，標(biāo)志著中國(guó)奶酪2.0時(shí)代的開端。

    據(jù)悉，未來奶酪博士在產(chǎn)品上會(huì)做出更多的創(chuàng)新、拓展品類、拓新場(chǎng)景。奶酪博士的創(chuàng)新除了來自對(duì)市場(chǎng)精準(zhǔn)的洞察之外，對(duì)于原制奶酪的堅(jiān)持也是奶酪博士在產(chǎn)品上的差異點(diǎn)之一。

    展望未來，陳昱樺表示，想要在奶酪這個(gè)巨頭云集的新賽道突出重圍，產(chǎn)品的快速迭代能力是制勝的關(guān)鍵。“奶酪市場(chǎng)不斷有國(guó)內(nèi)外巨頭進(jìn)入，但奶酪博士有鮮明的定位，希望能夠把消費(fèi)者服務(wù)好。特別是我們有了工廠后，發(fā)展到什么位置，是一個(gè)自然的結(jié)果。”

（編輯 喬川川）