本報記者 肖偉

    散養戶和養殖企業期待已久的豬價反彈如約而至，豬肉出欄價格較前期低點回升15%以上，使得本欲離場的散養戶紛紛取消轉行計劃，留在場內繼續觀望等待。在豬價反彈的同時，多家養豬上市公司并未積極擴產，而是轉身布局預制菜、調味品等下游細分市場，以期打通“豬場到廚房”供應鏈，逐步擺脫當下養豬行業“望天收”的窘境。業內人士表示，預制菜、調味品賽道競爭激烈，現象級產品易得，壽星級產品難見，有志于進軍下游消費市場的養豬類上市公司切莫嘗到一點甜頭就一擁而上，遇到一點困難就一哄而散。

    豬價反彈產生“挽留”效應

    8月17日，在國家發改委新聞發布會上，新聞發言人孟瑋表示：“7月份以來，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發改委會同有關部門，合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導各地同步收儲，穩定市場預期。這些政策措施，有效遏制了生豬價格過快下跌的勢頭，生豬價格出現明顯反彈。目前，價格較前期低點回升15%以上，豬糧比價也在短暫跌破5：1之后迅速回升，8月9日至15日已回升至5.71：1。”

    期待已久的豬價反彈行情如約而至，對原本已經下定決心離場的散養戶產生了“挽留”效應。《證券日報》記者再度走訪湖南瀏陽，曾有計劃養殖黑山羊的養殖戶劉一友表示：“豬價已經反彈了，說不定下半年能走好，誰知道年底會不會來一波大行情呢？現在羊肉價格也在低位，切換過去也賺不到錢。去年改行養雞的朋友們也都沒有賺到錢，養雞、產蛋都是虧的。沒能把握住節奏，真是兩邊挨耳光，倒不如就地臥倒等待機會了。”他補充，“雖然豬價漲了一些，但是飼料價格也跟著漲了，總體而言還是沒賺到錢。希望中秋、國慶和年底的消費旺季來了，豬價還能往上再拉一波。”

    不僅是養豬行業，肉雞養殖業此前的情況也不容樂觀。湘佳股份董秘何業春表示：“自去年下半年以來，活禽、雞蛋價格持續陰跌，養雞行業經歷較長時間虧損期。隨著雞蛋價格因季節性因素回暖，大家才稍微感覺松了一口氣。就我們觀察來看，雖然在養雞、養豬賽道之間反復橫跳的散養戶們很多，但是并沒有因為自身的靈活性得到更多經濟回報。”

    走好預制菜賽道還需專精特新

    在散養戶紛紛駐足觀望的同時，養豬類上市公司正在緊鑼密鼓籌備開發預制菜、調味品等產品，欲切入下游市場，打通“豬場到廚房”供應鏈，嘗試逐步熨平“豬周期”帶來的沖擊動蕩。

    8月12日至13日，雙匯發展在接待投資者調研時介紹，“上半年，我們一些新產品表現出較大增長潛力，其中辣嗎辣香腸、火炫風和新升級潤口香甜王銷量同比均實現大幅增長。另外還有一批餐飲食材產品，盡管目前基數很小，但發展勢頭良好。下一步將圍繞健康產品，開發低脂、低鈉、益生菌等新產品；圍繞速凍餐飲食材，開發丸子、酥肉、豬排、牛排等；圍繞餐桌產品，開發菜肴拌飯、紅燒肉等產品；圍繞新休閑產品，開發規格小、包裝新潮的產品。在餐飲方面，一方面將持續豐富餐飲產品群，開發進廚房、上餐桌、市場接受度高的產品；一方面會持續加強網絡開發力度，擴大銷售網絡。”

    天邦股份接受投資者詢問時表示：“除了開發調味品、預制菜，我們還計劃從做肝素鈉原料提取。我們已有提前計劃，待年底安徽阜陽500萬頭生豬屠宰及肉制品加工基地建成，業務向產業鏈下游延伸，可以獲取更多價值增值，公司抗風險能力、盈利能力都會增強。”

    818電商節，新希望六和旗下成都希望食品有限公司的明星產品“美好農家小酥肉”再度熱賣。此前在618網購節中，該款產品高居天貓速食菜榜單第一名。

    在預制菜領域，唐人神是較早布局的養豬類上市公司，旗下的唐人神大香腸早已是到長沙打卡的必備之選。對于養豬類上市公司紛紛切入預制菜賽道，唐人神董秘孫雙勝認為，“做一款短期內有流量、有話題、有銷量的現象級消費品并不太難，難的是做一款長期內有溫度、有情懷、有口碑的壽星級消費品。預制菜賽道競爭激烈，需要企業具備‘專精特新’，即建立專業化團隊，實施精準化管理，擁有特色化產品，而且能不斷推陳出新。養豬企業從養殖賽道切換到消費賽道，需要提前做好相應準備。切莫嘗到一點甜頭就一擁而上，遇到一點困難就一哄而散。久久為功，日日出新方是服務下游消費市場的上策。”

    湖南大學經濟與貿易學院副院長、博士生導師肖皓教授也贊同上述觀點，“生豬養殖業是高度標準化的產業，產出的豬肉對消費者而言是高度同質化的產品，在國外也是如此。上市公司要把高度同質化的產品做成各具特色的預制菜、調味品、零食等，在避免同質化競爭的同時，與各具特點的地方飲食需求對接上，其中存在不小的難度。但是，生豬養殖企業如果只是固守本業，難免受到豬周期的動蕩影響，容易落入‘望天收’的窘境。有的上市公司對預制菜賽道存在誤解，以為菜品越多，競爭力越強，殊不知‘二八定律’依然有效，20%的菜品才是決定最終戰績的根本。上市公司只有秉持‘推車過河、滾石上山’的勇氣和擔當，沉下心去打造精品贏得口碑，才能在下游消費市場中站穩腳跟。”

（編輯 張明富 上官夢露）