本報記者 袁傳璽

    “吃飽吃好”始終是食客最樸素的期待。6月27日，大眾點評2023“必吃榜”發布，共2062家餐廳上榜，上榜餐廳數創歷年紀錄。上榜餐廳覆蓋61個城市和地區，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數TOP5城市。

    在堅持“好吃、不貴、體驗佳”的基礎上，今年榜單的“發現感”進一步提升，近半數為新上榜餐廳，煙火小店占比近40%。此外，榜單也在消費提振方面跑出加速度，首次聯合超1500家上榜商戶上線“必吃套餐”，消費者將以更優惠的價格，感受“必吃榜”餐廳的魅力。

    大眾點評2023“必吃榜”發布，共2062家餐廳上榜。攝影/陳晨

    超1500家上榜餐廳推出“必吃套餐”

    一份由消費者“吃出來”的美食榜，代表了一座城市餐飲消費的真實底色，自2017年首次發榜以來，已有近7億用戶使用了“必吃榜”。作為國民美食榜單，“必吃榜”正進一步成為北京、上海、成都、重慶、廣州、武漢等城市及地區的美食風向標。值得注意的是，大眾點評2023年“必吃榜”更聯合超1500家商戶上線必吃套餐，這使得榜單進一步成為提振城市消費的“助推器”。

    據“必吃榜”負責人介紹，本次必吃套餐的主打菜品均為點評網友推薦菜，單人餐和雙人餐要求包含網友推薦TOP5中的菜品，而4人餐則要求包含至少4道網友推薦TOP10中的菜品。將最受消費者喜愛的菜品，以更優惠的價格端上餐桌，這一方面滿足了大眾消費需求，有助于提振本地消費；另一方面也幫助商戶進一步凸顯自身差異化競爭力，在消費者心中深度“種草”。

    “我們店的必吃套餐基本包括了所有招牌菜，蔥油淋雞、士多啤梨咕嚕肉、手工菜心……好東西分享給大家才是真的好。”廣州老字號向群飯店老板張劍煒認為，通過高性價比的必吃套餐，餐廳既可以回饋老客人，又能使得新客人成為回頭客，從而形成正向循環。

    美團高級副總裁張川表示，上千家上榜商家推出必吃套餐，將為消費者帶來“好吃、不貴、極致性價比”的特色美食體驗，“大眾點評‘必吃榜’將繼續做好城市美食的發現者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見，用數字化工具助力本地優質商戶實現經營在線化、服務標準化，助力城市消費加速提振。”

    據介紹，在今年的上榜商家中，有374家餐廳開業時間在10年以上，有109家餐廳已上榜5年以上。“必吃榜”加速融入城市經濟發展，北京三里屯/工體商圈、南京新街口商圈、上海靜安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐廳數TOP3商圈。近日，北京、上海、廣州、深圳、武漢、成都、重慶、南京、西安、杭州、天津紛紛點亮城市地標預熱新榜發布，“必吃榜”成為一張全新的“城市名片”。

    “必吃榜”是城市美食發展的典型縮影。美團、大眾點評數據顯示，過去12個月，中小微餐飲商家的經營活力正在復蘇，本地消費的活力也在加速釋放，內地54座城市的線上餐飲本地消費額占比超過60%，本地訂單量同比增長近15%。

    堅守榜單公信力

    助力商戶經營數字化、服務標準化

    “我們7年來還用耐心堅持了一件事情，就是榜單的公信力。”大眾點評總經理俞建林在大眾點評“必吃榜”發布暨頒獎盛典上提到，公平公正，是“必吃榜”始終堅守的底線，“我們可以自豪地說，這是一份源自大眾、服務大眾的榜單，這是一份不采納人為提名，堅持公平公正的榜單。”

    據介紹，大眾點評嚴格依照“評價真實可靠、口味優中選優、長期穩定體驗佳、符合日常消費水平、滿足日常用餐選擇、不受合作影響、無違法違規行為”7大維度進行評選，保證榜單公信力及權威性。以本屆“必吃榜”為例，圍繞“好吃、不貴、體驗佳”的原則，大眾點評基于上億條用戶評價，從近1400萬商戶中遴選共2062家“消費者真覺得好吃”的餐廳，其中非合作商戶占比近26%，超過10%的商戶入駐僅一年就成功登榜。

    “我們上榜的門店沒做過合作和推廣，但還是上榜了，這讓我們更加意識到‘必吃榜’的公信力。”杭州蜜桃餐廳經理費麗認為，正因為這份榜單有公信力，消費者才會愛看，對商戶的生意才更有幫助。叁步梯老火鍋的老板娘牟倩更分享了上榜心路歷程：“我們2020年開業，2021年因為開業不滿一年，第二年遺憾落榜，大家重振士氣再接再厲，今年終于如愿上榜。入圍當晚合伙人們一起喝酒，還有人激動落淚了。”

    事實上，在公信力基礎上，“必吃榜”更通過線上流量扶持、數字化經營指導等措施，在實體餐飲門店的確定性經營、服務零售標準化等方面持續做功，助力商戶與平臺共同成長。長沙五十七度湘餐飲管理有限公司的創始人汪崢嶸表示，公司旗下“吃飯皇帝大（長沙解放西店）”，曾在登上“必吃榜”的第二個星期，營業額就在原來最高紀錄的基礎上，再增長了50%。

    大眾點評數據顯示，過去12個月，2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%，門店線上訂單量較上榜前增長21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶的線上訂單量14天環比增幅超過20%。

（編輯 田冬）