本報記者 劉歡

    見習記者 劉曉一

    “一碗麻辣燙帶火了一座城，全國麻辣燙看甘肅，甘肅麻辣燙看天水。”3月13日，甘肅文旅廳官微發文稱，“甘肅麻辣燙”相關話題在各大社交平臺登上熱搜榜，在短視頻平臺點擊播放量超10.5億次。不少游客奔赴天水只為吃一碗麻辣燙，多家麻辣燙店內，食客排起長龍，一座難求。

    A股市場同樣“熱辣滾燙”。近日，食用菌上市企業眾興菌業、零售上市企業國芳集團等公司股價連續上漲。

    “天水麻辣燙的出圈，跟此前的淄博燒烤、哈爾濱冰雪旅游爆火的底層邏輯是相似的。消費者有大量輕旅行（輕裝、輕便、輕松的旅行）的需求未被滿足，同時，當地政府的主推、互聯網平臺的發酵也是重要因素。”和君咨詢消費產業合伙人、新消費事業部副總經理熊時實在接受《證券日報》記者采訪時表示，“類似的現象還有潮汕英歌舞、福州‘游神’等，本質上都是本土特色文化被消費者重新發掘，并不是說麻辣燙本身有多強的穿透力，而是天水當地特色文化形成的城市感知力更打動人心。”

    相關概念股強勢上漲

    眾興菌業是甘肅天水本地企業，是一家專業從事食用菌研發、工廠化培植與銷售的農業產業化國家重點龍頭企業，公司主營產品為金針菇和雙孢菇，主要消費場景為麻辣燙和火鍋，因而成為甘肅麻辣燙概念股的“頂流”，股價也于近日持續上漲。數據顯示，截至3月18日收盤，眾興菌業報9.18元/股，股價連續9個交易日上漲，期間累計漲幅達38.46%。

    據悉，眾興菌業目前已在甘肅、陜西、山東、江蘇、河南、吉林、四川、安徽、湖北等地建立了食用菌生產基地。截至2023年上半年，公司食用菌日產能達1115噸，其中金針菇日產能745噸，雙孢菇日產能360噸，均處于行業前列。2023年前三季度，公司實現營業收入和凈利潤雙增長，原因是2023年上半年公司食用菌產品銷售均價高于上年同期，尤其是金針菇產品的銷售價格同比有較大幅度上漲。

    投資者互動平臺上，關于菌類產品是否供應麻辣燙市場的提問也陸續增多，眾興菌業均給予了肯定答復。

    這波熱度帶火的不只是天水麻辣燙，還有一場全方位的“味蕾游”。據京東消費及產業發展研究院發布的《甘肅天水麻辣燙消費觀察》顯示，近兩周，天水麻辣燙相關產品中，甘谷干辣椒、甘肅麻辣燙調料的成交額環比分別增長超10倍和9.2倍，天水辣椒面、天水油潑辣子、甘肅手搟粉、定西土豆的成交額環比增長均超過100%。

    在眾興菌業受熱捧的同時，國芳集團也于3月15日、3月18日強勢漲停，啤酒上市企業蘭州黃河于3月15日漲停。

    針對相關概念股股價的強勢上漲，星圖金融研究院高級研究員付一夫在接受《證券日報》記者采訪時表示：“在A股市場中，類似現象并不罕見。年初哈爾濱冰雪旅游的火爆，帶動長白山、大連圣亞等相關概念股大漲。然而，隨著熱度退去，這些概念股股價也迎來了大幅調整。判斷一個產業鏈是否長紅，最終還需回歸到企業基本面上來。”

    上市公司積極“寵粉”

    天水麻辣燙吸引著眾多游客從四面八方慕名而來，當地政府和甘肅上市公司也紛紛開啟了“寵粉”模式。

    記者了解到，為更好滿足游客需求，天水政府部門創新拓展“天水麻辣燙+”多元服務模式，通過更新城市基建、提供志愿者服務、開通麻辣燙公交專線、設置外地旅游車輛臨時停車點、舉辦麻辣燙“吃貨節”、推出景區優惠政策等舉措，提升保障服務水平。

    甘肅上市公司金徽酒相關負責人向《證券日報》記者表示：“近日，公司的工作人員帶著世紀金徽100ml的酒走進天水，免費送給來吃麻辣燙的外地朋友。”此外，莊園牧場的工作人員也帶著漿水酸奶，免費贈送給游客。

    來自寧夏的王先生告訴記者：“吃麻辣燙的時候背了個空包，吃完包里裝得滿滿當當，有漿水酸奶、世紀金徽酒、花牛蘋果等。”

    “美食旅游市場潛力大，產業動能新，發展美食旅游可有效提振國內消費，是旅游業高質量發展的現實選擇和長遠考量。鑒于美食旅游的業態屬性和產業地位不斷提升的趨勢，其在國內旅游提升計劃中的作用值得期待。”中國旅游研究院規劃與休閑研究所所長吳豐林表示。

    華泰證券研報認為，中長期來看，居民消費需求結構性變化，旅游等體驗式消費需求旺盛，這一板塊的高景氣預計將貫穿整個2024年，同時也將帶動免稅、餐飲、酒店等相關行業的發展。

    據去哪兒平臺數據，3月份入住甘肅天水酒店的預訂量同比增長五成，平均支付價格177元，與2023年持平。2023年，天水客源以蘭州、西安、寶雞等周邊地區為主，而2024年，有不少北京、上海、山東、山西、河南等省份的旅客前往。

    攜程研究院行業分析師王亞磊表示，天水本身旅游資源豐富，且物價水平相對較低，接下來的清明節假期、五一假期，將是天水接住“潑天富貴”的關鍵節點。

    接下來，如何令天水這波流量“長紅”？熊時實建議，當地政府可有策略性地布局，將產品、飲食文化與旅游資源結合，提煉出更多具有當地特色文化的衍生品，形成當地服務業有辨識度的名片。