本報記者 謝嵐 見習記者 曹琦

    2020年，隨著規模擴張、供應鏈日益完善，煌上煌交出了一份亮眼的成績單。

    3月27日，煌上煌發布年報顯示，2020年實現營業收入24.36億元，同比增長15.09%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.82億元，同比增長28.04%；基本每股收益0.55元，擬向全體股東每10股派發現金紅利1.3元（含稅）。

    煌上煌相關負責人告訴《證券日報》記者，“利潤增速超過營收增速，過去一年煌上煌經營質量進一步提升。”年報顯示，2020年公司主打的鮮貨產品毛利率為39.78%，多數產品毛利率均有不同程度地優化，帶動利潤端增速超預期。

    一直以來，煌上煌專注于醬鹵肉制品及佐餐涼菜快捷消費食品的開發、生產和銷售。2020年，公司各區域門店快速擴張，省外門店拓展進入爆發期，新開門店1206家，關閉門店285家（受疫情影響部分老店關閉），凈增門店921家相較2019年的698家，門店擴張速度在前一年基礎上繼續加快。

    截至2020年底，公司肉制品加工業擁有4627家專賣店，其中直營門店345家、加盟店4282家，銷售網絡覆蓋了全國26個省或直轄市、235個地級市。

    “去年新開100余家直營店，總體來說，煌上煌這樣的結構布局在行業中占據優勢。因為既能保證直營店的利潤，又能通過加盟的方式，讓新店拓展速度更快。”中國食品產業分析師朱丹蓬告訴《證券日報》記者，“因為門店增加直接決定體量的增長，對于鹵制品行業來說，誰先布局誰就能享受到紅利，所以開新店速度的快與慢很關鍵。”

    與其他品類加盟比，鹵制品擁有投資少、回報穩、標準化等特性，加盟商體系仍較為穩固，加盟意愿積極。2021年，煌上煌計劃新開門店1400家，其中直營店50家，主要來源于省外新拓展市場，包括山東、云貴、川渝、上海等地方。朱丹蓬說，“目前行業集中度不高，鴨脖三巨頭的市占率仍然較低，頭部企業還有較大的市場空間。”

    相較休閑食品行業其他細分領域，鹵制品行業集中度的確有待提升，行業的競爭還處于跑馬圈地的階段。年報顯示，2020年中國休閑鹵制品行業內前五大鹵制品企業分別為絕味食品、煌上煌、周黑鴨、紫燕及久久丫，市場份額合計占比僅19.23%，其中煌上煌占比為3.15%。

    將來隨著國家食品安全標準的進一步提高，相當一部分中小企業難以達到國家標準而被迫退出市場，市場份額會進一步向頭部企業集中。

    專家分析認為，未來品牌商大概率將會持續擠壓小作坊食品加工經營者的市場，品牌化、連鎖化率提升的公司將逐漸勝出。如果推演企業的增長路徑，大致如此為，第一階段，頭部企業搶占市場，推動自身連鎖率的提升，同時完善供應鏈物流；第二階段，頭部企業們的市占率得到明顯提升后，相互之間的競爭轉向提升運營效率，或者進一步豐富自身的產品線。

    基于此，煌上煌同時也加大了對加盟店的銷售獎勵，2020年公司加盟店銷售獎勵達2956萬元，相較2019年增長了33.41%。同時，加大了研發力度，加速布局新產品，2020年公司研發支出共計投入7472.58萬元，主要用于新產品、新技術的研發以及研發綜合水平的提升，進一步改進了醬鹵制品和米制品產品的品相以及風味。

    對此，中國食品產業分析師朱丹蓬向記者表示，“未來隨著整個新生代成為主流消費人群以后，鹵制品企業需要進行多品類布局，單就鴨脖來講可能進入一個瓶頸期。除了門店的增加，鹵制品企業提升利潤的關鍵點，還在于消費品質、促銷力度等方面。”

（編輯 孫倩）