本報記者 李靜
見習記者 梁傲男
春節假期期間,促消費政策疊加節假日效應,餐飲、零售消費市場熱力十足。各大餐飲企業結合春節主題推出特色菜品,為市民游客的節日餐桌增添濃濃年味。熱門餐廳前排起長龍,門店爆單的火爆景象隨處可見。
據商務部數據,2025年春節假期前四天,全國重點零售與餐飲企業銷售額同比提升5.4%,重點監測的餐飲企業營業額增長5.1%。
汕頭某老字號特色餐廳的負責人向記者介紹:“春節假期前三天,我們一天就要接待上千桌食客,一共賣出了超2000份非遺團購套餐。”位于北京市中心的一家老字號餐廳負責人也向記者透露,今年春節的生意格外紅火,年夜飯預訂早早滿員,春節假期期間每天都處于爆滿狀態,假期營業額同比增長超30%。
記者走訪發現,假期期間生意火爆的餐飲店鋪不在少數。主打年夜飯套餐、家庭聚餐的餐廳更是“一位難求”,部分餐廳甚至需要提前一個月預訂。
大年初一,記者來到北京市大興區一家海底撈火鍋店,店內人聲鼎沸。店長表示,今年春節期間,門店客流量較去年同期大幅增長,翻臺率也相當可觀。四川海底撈餐飲股份有限公司相關負責人表示,從除夕到大年初六的七天里,全國海底撈火鍋共計接待顧客超1000萬人次。
呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司(以下簡稱“呷哺集團”)旗下的呷哺呷哺品牌全國門店銷售成績有所提升,除夕前后3天年夜飯套餐預訂量超過2萬份。另一特色火鍋品牌湊湊在今年春節假期的客流量同比增長約20%。呷哺集團副總裁張艷梅表示,為了讓消費者更好地享受春節團聚的美好時光,呷哺集團不僅產品接連上新,還舉辦了跨界聯名、消費抽獎、積分兌換等多種促銷活動回饋消費者。
美團酒店相關負責人表示:“相比往年,今年春節假期在酒店訂年夜飯的消費者明顯增多。其中,八人至十人的酒店年夜飯套餐最受消費者歡迎。”
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示,春節假期的消費熱潮,為餐飲行業帶來了新的發展機遇,也為整體經濟注入了活力。在消費升級、文旅融合等多重因素的推動下,2025年餐飲行業將迎來更為廣闊的發展空間,為經濟增長持續貢獻力量。
福州公孫策公關咨詢有限公司合伙人詹軍豪表示,2025年餐飲市場消費有望持續火熱。一方面,隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變,消費者對餐飲品質、服務體驗的要求不斷提高;另一方面,文旅熱為餐飲市場帶來了新的機遇。
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