1月16日至19日，湖南省“兩會”時間。

    湖南省人民會堂內，共謀發展大計，共繪美好藍圖；各駐地賓館里，代表、委員積極為民發聲、參政議政。

    民以食為天，舌尖上的事，也是代表、委員的心頭事。翻閱件件建議、提案后，我們試圖從湘菜發源地，尋到一縷“兩會”上的“滋味”。

    味之源

    守護“豬事”健康

    “寧鄉花豬，可不是一般的豬，肉色鮮紅、口感鮮嫩，是全國四大地方名豬之一。”寧鄉花豬又名流沙河花豬，原產于寧鄉流沙河。談及花豬，湖南省政協委員、湖南流沙河花豬生態牧業股份有限公司董事長李述初如數家珍，頗有“花豬司令”的風范。

    從養殖57頭花豬始，到如今致力打造年出欄百萬頭、百億級寧鄉花豬產業的“雙百工程”的公司掌舵人，李述初的公司已發展為集提純保種、養殖生產、屠宰加工、熟食精加工、冷鏈物流、品牌專店、終端零售的特色品牌豬肉產業，成為國家級農業產業化龍頭企業。

    當選湖南省政協委員以來，李述初關注的，始終都是“豬事”。毋庸置疑，李述初今年帶來的提案，依然極具“初”心——《關于推進湖南省生豬產業健康發展的建議》。

    “養殖是食品的源頭產業，不容忽視。”在李述初看來，舌尖上的萬般滋味，都來源于此。

    尤其是2019年以來，針對生豬產能嚴重下滑、豬肉價格大幅上漲等嚴峻形勢，湖南省委省政府出臺了一系列穩定生豬生產、保障市場供應的政策措施，逐步將生豬生產恢復到常年水平。但長期困擾生豬產業發展的產能大幅波動問題尚未根本破解，產能恢復后市場價格再度陷入低迷，部分生豬養殖場（戶）虧損，一些地方政策出現反復，生豬穩產保供的基礎仍不牢固。

    李述初建議從加大生豬生產逆周期調節、支持養宰加銷一體化的現代屠宰企業發展、抓好動物疫病防控體系建設、做強做響優質湘豬品牌等方面加以解決。

    鞏固湘豬產品粵港澳大灣區“主打市場”，搶占擴大京津冀、長三角等肉類市場、全國布局全產業鏈項目……李述初建議以“主打品牌、主打企業、主打市場”為抓手，努力開發地域特色突出、產品特性鮮明的地方豬產品，培育一批優質湘豬“主打品牌”，擴大優質湘豬品牌的市場影響力。

    小與大

    傳播城市味道

    “魚粉雖小，但‘小產品’依然有做成‘大產業’的機會。”在郴州代表團會議室，湖南省人大代表楊紅艷化身“美食推薦官”，不遺余力地推薦起家鄉的棲鳳渡魚粉。

    據史料記載，三國名士龐統因病休養于棲河古渡小鎮，食得紅湯魚粉（紅辣鮮），感覺酣暢淋漓，汗出病愈精神振。因龐統號鳳雛，此鎮故而得名“棲鳳渡鎮”，紅湯魚粉又名“棲鳳渡魚粉”。

    “魚粉不僅歷史悠久，產業也初具雛形，市場前景十分廣闊，同時能夠帶動農戶增收。”楊紅艷介紹，郴州全市魚粉產業年綜合銷售收入從2015年的1億元增加到2020年的5億元，2020年僅棲鳳渡魚粉預包裝產品銷量增長310%。“棲鳳渡魚粉是郴州特色美食，也是湖南最具代表性的米粉類美食之一，產業發展勢頭良好，做強做大前景可觀。”

    棲鳳渡魚粉雖已成為郴州的地標美食名片和城市味道，但與柳州螺螄粉等產業迅猛發展的形勢相比，在品牌知名度、產業化規模、產品標準化、市場占有率等方面都遠遠落后。

    “米粉行業以小見大，推動郴州棲鳳渡魚粉產業發展，可以產生巨大的品牌效應和經濟效益，提升郴州乃至湖南的文化軟實力。”懷揣對家鄉發展的期盼，楊紅艷在這次“兩會”帶來了《關于推動郴州棲鳳渡魚粉產業發展的建議》。

    楊紅艷建議，在各相關部門的支持下，推動制定“郴州棲鳳渡魚粉”的湖南省地方標準、成立“郴州棲鳳渡魚粉產業研究院”、打造“郴州棲鳳渡魚粉”公用品牌，支持棲鳳渡鎮申報國家級農業產業強鎮示范項目，支持蘇仙區申報省級農業產業融合發展示范園項目。

    楊紅艷期待，在這場全省政治生活的大會里，能凝聚更大力量，讓家鄉的味道被更多人所熟知。

    土菜香

    擦亮金字招牌

    “衡東是羅榮桓元帥故里，中國土菜名縣，不僅山水美，還有土菜香。”當知曉采訪來意后，湖南省人大代表、衡東縣人民政府縣長徐志毅便開宗明義。

    推薦之余，徐志毅遞上一張“舌尖上”的成績單：衡東土菜行業已經申請41個土菜農產品商標，擁有省級著名商標17個，“黃貢椒”成功獲得國家地理標志認證并入選“中國十大名椒”；衡東土菜烹飪技藝成功入選省級非遺名錄，衡東縣被評為“湘菜食材地標縣”等榮譽稱號，“石灣脆肚”“鱔魚炒蛋”“新塘削骨肉”等12道衡東土菜入選湖南百道名菜。

    近年來，衡東縣委、縣政府以“擦亮土菜金字招牌，培育新興百億產業”為目標，大力整合土菜資源，全面加強基地建設，積極推動衡東土菜“走出去”，土菜產業已經初步形成種養、加工、物流配送、體驗展示、餐飲銷售一條龍的全產業鏈。

    “產業規模越來越大、市場主體越來越多、土菜招牌越來越響。”土菜之香，豈能一言概之。一碗土菜，已實現產值46億元，衡東全縣有規模種養專業合作社660余家、規模農產品加工企業40余家、物流配送網點35個，各類農產品生產基地130余個，縣內有土菜餐飲經營店500多家，縣外直營連鎖店600余家，土菜產業鏈上從業人員超過12萬人。

    成績斐然，影響逐漸擴大，但受多方因素影響，衡東土菜這筆豐厚的“寶藏”還遠未實現其應有的歷史價值、社會價值和經濟價值。徐志毅感嘆：“全國獨有的‘一招鮮’還沒有真正‘吃遍天’。”

    食材供應能力不夠、餐飲龍頭企業不多、品牌打造意識不強、產業人才支撐不足、土菜與三產融合不緊……細數衡東土菜發展主要存在的制約因素，確實也不少。

    在徐志毅看來，衡東土菜如何由外部推力化為內生動力，讓資源優勢轉為經濟優勢，讓政策扶持變成豐碩成果，對做強衡東土菜產業、構建現代產業體系、增強縣域經濟活力具有重要的現實意義。

    為推動衡東土菜產業提質升級，徐志毅在本次省“兩會”上帶來了《關于加快衡東縣土菜產業發展的建議》。

    具體說來，便是加大政策扶持力度、加快標準規范進程、強化資源集聚平臺、加強三產融合園區建設、培大育強市場主體。

    徐志毅期待，在新的一年里，衡東土菜的金字招牌越擦越亮，向百億級產業目標邁上更大的一步。