本報(bào)記者 何文英

    年關(guān)將至，臘味飄香，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上市公司也在這濃濃的“煙火味”中敏銳捕捉到了商機(jī)。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“我們調(diào)研走訪發(fā)現(xiàn)，2023年至2024年熏肉、臘肉整體產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)容量在持續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)需求度很高，養(yǎng)殖類上市公司目前也在逐漸重視這一細(xì)分賽道，有望持續(xù)發(fā)掘臘制品市場(chǎng)的紅利。”

    腌臘需求逐步兌現(xiàn)

    每年的12月份為腌臘需求旺季，屠宰量亦隨之增加至年內(nèi)高峰。

    根據(jù)山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，截至2024年12月9日，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)屠宰企業(yè)屠宰量和開工率均值分別為18.63萬(wàn)頭和35.34%，較11月份同期環(huán)比增加14.58%、提升3.84個(gè)百分點(diǎn)。另?yè)?jù)上海鋼聯(lián)電子商務(wù)股份有限公司對(duì)川渝以及貴州的腌臘調(diào)研反饋情況來(lái)看，2024年腌臘高峰期階段性需求預(yù)估增量為20%—25%。

    另?yè)?jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”2025年1月3日至2025年1月9日的行情監(jiān)測(cè)報(bào)告，當(dāng)周豬肉價(jià)格為22.58元/公斤，環(huán)比增長(zhǎng)1.4%，比去年同期增長(zhǎng)11.3%。此外，常用于做臘制品的白條雞、草魚、白鰱魚價(jià)格也分別同比增長(zhǎng)了1.4%、1.5%、7.3%。

    去年12月份以來(lái)，多家券商發(fā)布研報(bào)看好腌臘季對(duì)市場(chǎng)的提振。開源證券研報(bào)認(rèn)為，考慮冬季氣溫較低，疊加腌臘旺季臨近，預(yù)計(jì)2024年12月份生豬出欄均重或?qū)⑸闲?，豬價(jià)亦有支撐。海通國(guó)際證券研報(bào)認(rèn)為，隨著氣溫下降，腌臘及肥豬需求上升，豬價(jià)短期內(nèi)有望迎來(lái)一輪反彈。天風(fēng)證券研報(bào)稱，隨著后續(xù)全國(guó)腌臘需求兌現(xiàn)，肥豬需求或存季節(jié)性增長(zhǎng)空間。

    相關(guān)上市公司積極布局

    腌臘季對(duì)于生豬銷售的拉動(dòng)在相關(guān)上市公司報(bào)表中亦有直觀體現(xiàn)。

    以生豬為例，三大上市生豬養(yǎng)殖企業(yè)牧原食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“牧原股份”）、溫氏食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“溫氏股份”）、新希望六和股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新希望”）2024年12月份生豬銷量環(huán)比、同比均有增長(zhǎng)。

    2024年12月份銷售月報(bào)顯示，牧原股份銷售生豬達(dá)到857.8萬(wàn)頭，溫氏股份和新希望分別銷售生豬304.07萬(wàn)頭和159.15萬(wàn)頭。此外，牧原股份12月份生豬銷售收入為153.85億元，環(huán)比增長(zhǎng)27.5%，同比增長(zhǎng)49.1%；溫氏股份和新希望當(dāng)月生豬銷售收入分別為59.68億元和24.1億元。

    湖南新五豐股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“年關(guān)將至，熏制臘肉制品等傳統(tǒng)習(xí)俗帶動(dòng)了豬肉消費(fèi)需求的季節(jié)性增長(zhǎng)。公司已提前做好準(zhǔn)備，通過(guò)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)與預(yù)判，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，確保產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定。同時(shí)，注重提升產(chǎn)品質(zhì)量與安全性，以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品的需求。”

    “去年12月份，公司控股子公司阿克蘇興疆牧歌食品股份有限公司銷售生豬1.90萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)199.36%，實(shí)現(xiàn)銷售收入2194.12萬(wàn)元，環(huán)比增長(zhǎng)51.32%。”陳克明食品股份有限公司董秘陳燕對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，從控股子公司的數(shù)據(jù)來(lái)看，進(jìn)入腌臘季，生豬銷量和銷售收入環(huán)比均有了較大改善。

    除了在生豬養(yǎng)殖進(jìn)行前端布局外，一些上市公司還進(jìn)一步挖掘臘制品加工的市場(chǎng)空間。例如，唐人神集團(tuán)股份有限公司在湖南株洲、河南南樂(lè)等區(qū)域投資建設(shè)了現(xiàn)代化的屠宰及肉制品生產(chǎn)加工基地，肉制品以香腸、臘肉等中式風(fēng)味產(chǎn)品和預(yù)制菜系列為主。新希望基于在生豬養(yǎng)殖與屠宰業(yè)務(wù)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也布局了臘腸、臘肉等深加工產(chǎn)品。

    福州公孫策公關(guān)咨詢有限公司合伙人詹軍豪在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，臘制品需求增加，為養(yǎng)殖業(yè)上市公司和食品加工上市公司帶來(lái)了市場(chǎng)機(jī)遇。“養(yǎng)殖業(yè)上市公司可以通過(guò)加強(qiáng)與供應(yīng)商和銷售商的合作，確保供應(yīng)渠道暢通，穩(wěn)定價(jià)格獲取優(yōu)勢(shì)。食品加工公司可以深入調(diào)研消費(fèi)者對(duì)臘味的口味、包裝等喜好，推出特色臘制品禮盒，并利用電商平臺(tái)等多種渠道加強(qiáng)營(yíng)銷推廣，滿足市場(chǎng)對(duì)臘制品的需求。”