午夜精品网站-午夜精品亚洲-午夜精品一区-午夜精品一区二区三区免费视频-欧美一区二区aa大片-欧美一区二区不卡视频

證券日報APP

掃一掃
下載客戶端

您所在的位置: 網站首頁 > 財經頻道 > 產業風向 > 正文

前7個月餐飲行業融資115起 投資熱度已偏離傳統分析框架

2021-07-27 21:38  來源:證券日報網 賀俊

    本報記者 賀俊

    7月27日,“決勝餐飲熔時代”2021連鎖餐飲超級峰會在京召開。面對行業新生態,餐飲企業怎樣才能做出正確的發展決策?與會投資人和餐飲企業家聚焦“熔時代”行業特點,就“資本與餐飲之間的關系”“供應鏈建設與管理”“數智化轉型實踐”展開討論。

    餐飲投資熱已偏離傳統分析框架

    伴隨奈雪的茶上市,喜茶、爸爸糖、五爺拌面、滬上阿姨等先后傳出融資消息,餐飲賽道再度升溫。據嘩啦啦不完全統計,2021年1-7月,餐飲行業共發生115起融資,相當于2020年全年融資筆數。截至今年6月份,已經有四家餐飲企業提交上市招股書,遠超往年同期。

    普華永道交易戰略及運營合伙人夏浩表示,回顧近年來餐飲企業在資本市場中的發展,能夠成功上市的餐飲企業,多具備“多品牌戰略”,且擁有百家以上的門店,因此,餐飲企業要獲得資本的關注,既要注重多品牌發展,也要關注自身連鎖擴張能力打造。

    對于眼下這輪愈演愈烈的餐企資本潮,熊貓星廚創始人李海鵬指出,資本的介入提升了大家對行業發展的期望,“但經濟發展是有周期的,投資也有周期,階段性的投資熱潮只是表象。”

    鼎暉資本的董事總經理李磊表示,當前餐飲資本市場的熱度,偏離了傳統意義上的價值分析與投資分析框架,“已經看不懂”。

    在馬路邊邊共創平臺合伙人舒梨恒看來,做好餐飲需要長期的內功修煉,單純靠資本是無法改變其本質的。

    嘩啦啦CEO徒丁認為,2015年至今,資本對餐飲的投資邏輯并未發生變化。當前餐飲投資熱潮已接近尾聲,餐企要想獲得資本的青睞,始終要在合規上做好打算。

    供應鏈遠未成熟

    社會分工普遍被認作經濟發展的根本動力之一,“專業的人做專業的事”也是經濟社會成熟的表現。但從這個角度來看,中國餐飲行業還遠未成熟。

    嘩啦啦CEO徒丁表示,中國的餐飲企業面臨著“規模詛咒”,除少數業態如茶飲、咖啡外,中國連鎖餐飲企業成長到一定規模后,發展速度會驟然放緩,就像一種“詛咒”。其原因在于中國基礎供應鏈的缺失,這導致在中國開餐館,就像在一個沒有電的地方創業,先要為自己修一座電廠才行。

    嘩啦啦二十二城供應鏈總裁陳林稱,競爭及規模化迫使企業供應鏈效率提升,他引用杰克·韋爾奇的話說:“如果你在供應鏈運作上不具備競爭優勢,就干脆不要競爭。”

    對于餐飲企業來說,自建供應鏈工廠及配送體系,還是依托生態,與第三方供應鏈工廠合作,誰才是企業的最佳驅動力?中物聯農產品供應鏈分會副秘書長于鳳龍表示,三方的供應鏈體系一定是未來的方向,“供應鏈不是你的專業,也不是我的專業,而是人家的專業。我們餐飲人的專業是是品牌運營,是提升顧客在消費時的體驗和滿意度。”

    茶太良品董事長肖榮表示,茶太在規模很小的時候有自己的倉庫,但是到50家店要擴容、到80家店又要擴容,非常麻煩。“后來我們和嘩啦啦的倉庫建立合作之后,幾乎沒有這方面的后顧之憂,也很大程度上保障了茶太的食品安全。”

    樂堡士董事長王可道介紹,炸雞漢堡賽道擁有非常成熟的供應鏈體系,在肯德基、麥當勞進入中國后的這幾十年中,第三方供應鏈體系的完善極大促進了品類擴張。“國際頂級餐飲品牌沒有自建供應鏈工廠的,社會分工、專業的人做專業的事毋庸置疑。”

    數智化轉型談何容易

    疫情催化下,餐飲行業加速進入了數字化普及和數智化升級時代。

    比格比薩創始人趙志強表示,數字化、信息化建設是保證餐飲品牌持續發展的必備能力,面對數智化時代下的消費者,唯有積極擁抱數字化,才能離消費者更近。

    紫光園總裁劉政表示,疫情開啟了紫光園的“社群運營”,在餐飲行業的集體寒冰期,紫光園2020年凈利潤竟然超越2019年,打造出企業的第二條生命曲線。

    多樂之日數字化中心總經理王希表示,數字化讓不可控的環節變得可控,但企業在踐行數字化過程中,需先想清自身的業務流程環節,才能事半功倍。

    京榮大CMO宮宇表示,當下餐飲企業都已意識到數字化轉型的重要性,但數字化轉型過程中,企業也不能忽視“人”的重要性,二者結合才能發揮更大作用。

    悸動燒仙草CTO沈陽表示,數字化是企業戰略的一部分,餐飲企業踐行數字化“不能走偏”,“要以用戶為中心,以數據為驅動,鏈接企業內外部資源,否則數字化轉型很難成功。”

(編輯 崔漫)

-證券日報網

版權所有證券日報網

互聯網新聞信息服務許可證 10120180014增值電信業務經營許可證B2-20181903

京公網安備 11010202007567號京ICP備17054264號

證券日報網所載文章、數據僅供參考,使用前務請仔細閱讀法律申明,風險自負。

證券日報社電話:010-83251700網站電話:010-83251800

網站傳真:010-83251801電子郵件:xmtzx@zqrb.net

證券日報APP

掃一掃,即可下載

官方微信

掃一掃,加關注

官方微博

掃一掃,加關注

主站蜘蛛池模板: 久久精品国产亚洲精品 | 美女动作一级毛片 | 国产精品久久精品牛牛影视 | 久久91av | 农村寡妇一级毛片 | 国产成人精品免费大全 | 国产一级片免费 | 国产原创剧情 | 久久精品国产99久久久 | 国产日本久久久久久久久婷婷 | 国产高清在线a视频大全凹凸 | 国产精品久久免费 | 久久毛片免费 | 国内精品免费 | 国内一级野外a一级毛片 | 美女很黄很黄免费的 | 国产精品亚洲综合天堂夜夜 | 国产精品毛片无码 | 国产人妖另类在线二区 | 美女网站色免费 | 狠狠干伊人网 | 免费黄色网址在线播放 | 国产精品最新资源网 | 高清一级做a爱免费视 | 免费看a | 看特级毛片 | 国产成人精品免费视 | 黄色片网站在线观看 | 国产国拍亚洲精品午夜不卡17 | 免费国产最新进精品视频 | 久久亚洲精品永久网站 | 精品国产福利在线观看一区 | 久久精品免费全国观看国产 | 男女无遮挡边做边吃视频免费 | 国产成人99 | 黄色a级片免费观看 | 国产香港日本三级在线观看 | 国产精品免费观看视频播放 | 久久综合九色综合97伊人麻豆 | 国产在线观看一区二区三区 | 韩国视频一区 |