編者按：據(jù)國家商務(wù)部公布的周報數(shù)據(jù)，2020年，豬價高位波動運行，最大漲幅達(dá)27.48%；進(jìn)入2021年，豬價卻一路急挫，生豬現(xiàn)貨價格已連續(xù)下跌5個月，累計下跌幅度超50%。豬價周期性大幅波動，使豬農(nóng)和消費者均叫苦不迭，“價高傷民、價賤傷農(nóng)”的兩難問題一直困擾著生豬養(yǎng)殖業(yè)。

    本報記者密切跟蹤這一現(xiàn)象，實地走訪調(diào)查養(yǎng)殖場，并采訪了豬農(nóng)、行業(yè)分析師及龍頭公司，從產(chǎn)業(yè)鏈上下游探尋應(yīng)對豬周期之道。

    價高傷民價賤傷農(nóng) 豬周期到底該怎么辦

    本報記者 肖偉

    “漲價時人人笑嘻嘻，現(xiàn)在豬價跌得多，人人臉上苦兮兮。”長沙紅星批發(fā)大市場凍貨部門經(jīng)理李來福感慨地向《證券日報》記者說，“好多送豬的老面孔消失好久了，人人都說這一行不好做，以后不做了。現(xiàn)在一頭豬平均虧500元，凍貨也是虧的，一頭豬能賺1000多元的好日子像是做夢。”

    生豬養(yǎng)殖業(yè)周期性大幅波動使豬農(nóng)叫苦不迭，“賺一年賠一年”的尷尬情況反復(fù)發(fā)生，“價高傷民、價賤傷農(nóng)”的兩難問題難以解決。尤其在今年，豬價短期快速下行，期貨現(xiàn)貨接連下跌，屠宰端零售端接連降價。豬周期到底該怎么辦？如何能跳出豬周期？《證券日報》記者采訪的多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生豬周期是一種客觀存在的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，多種因素同頻共振導(dǎo)致其劇烈波動，還存在囚徒困境博弈、追漲殺跌情緒、羊群效應(yīng)心理等內(nèi)在機(jī)制的影響。

    受訪行業(yè)人士表示，如能有序釋放先進(jìn)產(chǎn)能，逐步淘汰散養(yǎng)戶，推動產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，有望熨平豬周期的部分波動。“他山之石可以攻玉，借鑒2016年智利三文魚赤潮事件及后續(xù)政府和產(chǎn)業(yè)的舉措，借鑒其教訓(xùn)和經(jīng)驗，可為我國生豬養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)增效、熨平波動打開新思路”。

    漲價預(yù)期落空艱難尋找出路

    李來福向《證券日報》記者表示：“前年豬價上漲，去年豬價高位運行，激發(fā)了大家的養(yǎng)殖熱情。很多養(yǎng)殖戶賭今年也是生豬大年，殺成白條肉存在凍庫里。但是，豬價不漲反跌，疊加生豬出欄和凍肉出庫造成雙殺，導(dǎo)致今年豬價下跌超出預(yù)期。現(xiàn)在流行兩種觀點，一部分人認(rèn)為七月、八月會有一波反彈，仍在苦苦守候；另一部分人認(rèn)為下落行情要持續(xù)到明年乃至后年，應(yīng)當(dāng)止損出局。”

    李來福補充說：“我們的冷庫里堆滿了凍肉，還有豬肉源源不斷送來。現(xiàn)在是夏季，凍肉銷量不好，一進(jìn)冷庫肉價就要打八折乃至七折，越發(fā)賣不出價。養(yǎng)殖戶心里沒有底，連母豬都偷偷低價處理給流動攤販了。”

    2021年前兩個月，多地為鼓勵養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，出臺了專項貸款、活體抵押、生豬貸款等信貸業(yè)務(wù)，養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模后卻未能等來豬肉上漲行情，現(xiàn)在已是進(jìn)退兩難舉步維艱。

    有一部分散養(yǎng)戶慶幸“幸免于難”。散養(yǎng)戶劉某向《證券日報》記者表示：“家里只養(yǎng)了兩頭豬，供孩子結(jié)婚時候用。每天喂一些玉米、紅薯、糠，配合使用20元一包的添加劑。仔豬是去年初冬的時候捉來的，差不多3000元一頭。要是豬價繼續(xù)跌下去，年底養(yǎng)成肥豬也只能賣3000多元一頭。好在是家里自用，損失尚能承受。”

    與苦惱哀傷的大戶、暗自慶幸的小戶相比，大型養(yǎng)殖場則有壯士斷腕的悲壯。某大型養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人向《證券日報》記者表示：“目前在建工程已全部叫停，尚未報批報備的項目一律下馬，已完工的項目暫不啟動，已投產(chǎn)的項目壓縮產(chǎn)能。同時做好防疫措施，調(diào)整飼料成分，減少豆粕用量，壓縮人工開銷，想盡一切辦法把綜合成本往下壓。不然未來會更被動，豬肉市場的冬天才剛剛開始。”

    生豬價格連續(xù)下行難有起色

    東方財富CHOICE終端顯示，生豬期貨自上市之后連續(xù)單邊下跌，生豬期貨主力合約從掛牌交易時的30044元每噸一路跌破20000元每噸的關(guān)口，累計下跌達(dá)到33.43%。

    財信期貨總經(jīng)理沈眾輝向《證券日報》記者分析：“經(jīng)調(diào)研了解，湖南省豬肉市場供應(yīng)充足，需求平穩(wěn)，不僅生豬期貨跌幅擴(kuò)大，現(xiàn)貨零售均價跌幅也在擴(kuò)大。自2020年下半年開始，各路資金集中進(jìn)入生豬養(yǎng)殖市場，加大生豬供應(yīng)量，填補了國內(nèi)豬肉需求缺口。由于飼料價格上漲，豬價無望上行，養(yǎng)殖戶為了止損加大生豬出欄力度，疊加夏季紅肉消費淡季等因素，導(dǎo)致豬價‘跌跌不休’。未來一段時間，豬肉價格將在下降通道內(nèi)運行。”

    惠農(nóng)網(wǎng)分析師李彬彬向《證券日報》記者表示：“生豬價格連續(xù)下跌有多方面原因。出欄豬源大幅增加，豬肉消費需求下降，進(jìn)口豬肉增速上升，屠宰企業(yè)借勢壓價，最終導(dǎo)致豬價超跌。端午節(jié)后可能有一波反彈行情，主要受暴雨天氣短期影響，在一定程度上阻礙了生豬調(diào)運，但是缺乏持續(xù)上漲基礎(chǔ)。”

    能否在豬肉價格下跌時收儲，避免肉賤傷農(nóng)；在豬肉價格上漲時出貨，避免肉貴傷民？6月2日，國家發(fā)展改革委、財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局發(fā)布了《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》，該預(yù)案明確表示，要建立價格過度下跌情形下的儲備響應(yīng)，以有效“托市”，同時要建立價格過度上漲情形下的儲備響應(yīng)，穩(wěn)定市場價格。

    提升產(chǎn)能集中度熨平豬周期波動

    對于價格預(yù)警、托市穩(wěn)價等措施，養(yǎng)殖企業(yè)普遍表示歡迎。有觀點認(rèn)為，如要從根本上解決豬周期的劇烈波動，應(yīng)當(dāng)從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)入手，及早將養(yǎng)殖產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，盡早出清低端落后產(chǎn)能。

    中國工程院院士印遇龍向《證券日報》記者表示：“如果生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能集中到頭部企業(yè)，可以熨平豬周期部分波動。散養(yǎng)戶屬于生豬產(chǎn)業(yè)落后產(chǎn)能，逃避監(jiān)管，私自屠宰，搞亂市場秩序，影響供求關(guān)系，增加預(yù)測難度。只有完全淘汰落后產(chǎn)能，才能推動先進(jìn)產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中。”

    湖南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長、國際貿(mào)易系教授、博士生導(dǎo)師曹二保贊同上述觀點：“養(yǎng)殖業(yè)普遍存在周期現(xiàn)象，這與產(chǎn)能分散、門檻低、散養(yǎng)戶居多有關(guān)。生豬養(yǎng)殖業(yè)存在典型的囚徒困境，豬價上漲，行情向好，各路資金生恐踏空行情，于是一擁而上。豬價下跌，行情轉(zhuǎn)淡，各路資金生恐遭受損失，于是一哄而散。整個行業(yè)追漲殺跌、盲目從眾的情緒濃厚，呈現(xiàn)明顯的‘羊群效應(yīng)’。集中產(chǎn)能可以增加信息透明度，可以部分消除信息不對稱，進(jìn)而熨平周期的部分波動。”

    三文魚養(yǎng)殖業(yè)是全球養(yǎng)殖業(yè)中集中度最高的產(chǎn)業(yè)之一，這一行業(yè)能否帶來啟示？

    UCN海產(chǎn)資訊主編胡路怡向《證券日報》記者表示：“2016年，智利三文魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷赤潮，智利政府改變放任自由、無序發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，采取養(yǎng)殖牌照、現(xiàn)場檢查、定期報備、懲罰機(jī)制等多種產(chǎn)業(yè)管制措施，推動智利三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向精細(xì)化管理、無抗養(yǎng)殖、數(shù)字技術(shù)等方向升級。從全球三文魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展路徑來看，先進(jìn)產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，確能提升價格預(yù)測水準(zhǔn)，熨平周期部分波動，抵御病害天災(zāi)沖擊，有力支持政府精準(zhǔn)施策和靈活施策。”